"Hier ging ein Traum in Erfüllung", lächelt Kathirn Grafe. Die junge Konditormeisterin ist die Tochter des sächsischen Landesinnungsmeisters Michael Wippler. Sie sitzt in der Backwirtschaft wenige Meter vom Elbufer in Dresden-Pillnitz entfernt. Wenige hundert Meter weiter befindet sich das Pillnitzer Schloss. Ein traumhaftes Plätzchen und ein guter Standorrt für ein modernes Konzept eines Handwerksbäckers. Mit der Backwirtschaft geht Familie Wippler einen völlig neuen Weg, in Richtung Snacks, Bistro und auch Gastronomie – mit einer wirklich sehr individuellen Note. Abgerechnet wird mit
Vectron-Kassensystemen.
Die komplette Betriebsreportage steht
als PDF zur Verfügung.
